古代マヤの時代、ベリーズではカカオは貨幣として流通していました。そこから連綿と受け継がれていきた南部地域のカカオは、希少性に富むファインカカオとして世界で求められています。PAINI CACAO PLANTATION社は、カカオ農家と契約を結び、栽培からポストハーベスト処理まで一貫したシステムでオーガニックカカオを生産しています。