PERU 70

¥1,500

青りんご、マスカット、レモンなどの柑橘の爽やかな酸味と果実感、フローラルな印象も。徐々にマイルドなカカオ感のボディに変化します。ワインやシャンパンに合わせるのも一興。

ペルーはプレミアムカカオの主要輸出国で、東アンデス地方の山岳地帯やペルー・アマゾン地方の熱帯雨林周辺が主な栽培地です。多様な品種が混在し野生の交配種含め数百種類ものカカオが栽培されています。中部のJunin地域は、ほとんどが自生するカカオであることが分かってきました。