このカカオはブラジルの広大なアマゾンの氾濫原「ヴァルゼア」に自生するワイルドカカオ（野生種）です。アンデス山脈の豊かな栄養分の恵みを受けて、アグロフォレストリーによる自然農法が実践されてきましたが、これまで小ぶりなサイズのためココアバター用のコモディティ品として長年低価格で取引されてきました。NPOクルミン・ジャポンは、カカオ豆に最適な発酵プロセスを加えることでチョコレート原料としての価値を付加し、その収益をアマゾナスの人々と自然保護活動に還元しています。