南インドのアナマライは、季節風によって大量の雨が降り注ぐカカオ生産に適した気候です。タミル語の発音で「チョコレート」を表すSoklet社は、農園から製品まで一貫した工程を手がけるインド初のTree to Barメーカー。山麓にある自社農園で、ココナッツ、ナツメグ、コショウなどの果樹の間で苗木から育てられらカカオは、ユニークなフレーバープロファイルをかたちづくります。プランテーションは、パーマカルチャーとバーミカルチャーの原則に基づき持続可能に管理されています。